Xanthane (gomme)
Nom en Latin :
Pays : France / GB
INCI: Xanthan gum
La gomme de Xanthum est obtenue par la fermentation de glucose et
de bactéries (xanthomonnas capestris bacteria).
Utilisations dans l'industrie alimentaire: vinaigrettes à salade et remplacer
le gluten dans le pain sans gluten.
Excellent gélifiant en phase aqueuse.
Convient à tous les types de peau: sensation de fraîcheur
Utilisations: (à chaud ou à froid)
- gélifier les hydrolats et l'eau
- gels pas toujours des plus translucides
- gel-base pour préparation d'huiles essentielles
- stabilisation des émulsions
- crème, shampoing, etc
Emploi: 0,2 à 3% du poids total du produit fabriqué.
Saupoudrer dans l'eau en fouettant doucement; laisser reposer
quelques minutes. Battre de nouveau.
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