Émulsifiant F(gras)
Dénomination internationale: Sodium Stearoyl Lactate
Point de fusion: 60 degrés C
Utilisée avec l'émulsifiant végétal E dans la fabrication
de la crème glacée végétale dans les pays scandinaves.
Émulsifiant extrait de l'acide lactique et de l'acide stéarique (source végétale)
***S'utilise en combinaison avec la cire émulsifiante E: (phase des gras)
Mode d'utilisation: Crème, lotion, lait: 0,5 à 10% dans la phase aqueuse (eau, hydrolats, tisanes)
Attention: Donc pour faire une crème, il faut les deux émulsifiants:
E: dans les gras
F: dans l'eau
Le résultat sera plus léger qu'avec la cire émulsifiante,
mais très professionnel.
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